23 Restaurants auf Gran Canaria ausgezeichnet …

Die Gastronomie Gran Canarias steigt in der nationalen und internationalen kulinarischen Szene weiterhin auf. Ein Beweis dafür ist die Anerkennung, die das Cabildo bei einer Veranstaltung im symbolträchtigen Botanischen Garten Jardín Botánico Viera y Clavijo in Las Palmas 23 Restaurants der Insel verlieh.

Die fünf mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants festigen die Küche Gran Canarias als Maßstab für Exzellenz und Avantgarde.

– Darunter bietet das Tabaiba, Calle Portugal 79,

35011 Las Palmas, von Küchenchef Abraham Ortega eine „evolutionäre kanarische Küche“, die traditionelle Aromen mit einem innovativen Ansatz neu interpretiert.

– MuXgo, C. León y Castillo, 227, 35005 Las Palmas, von Chefkoch Borja Marrero erhält den Green Star für sein starkes Engagement für Nachhaltigkeit und lokale Produkte.

– La Aquarela, Apartamentos Aquamarina Barranco de la Verga s/n, 35129 Barranco de la Verga, unter der Leitung von Germán Ortega zeichnet sich durch seine gehobene Küche aus, bei deren Zubereitung 85 % der Zutaten aus der Region verwendet werden.

– Los Guayres, Hotel Cordial Mogán Playa, Av. Los Marrero, 2, Puerto de Mogán, unter der Leitung von Küchenchef Ruymán González ist weiterhin ein Maßstab für neu erfundene traditionelle Küche.

– Poemas by Hermanos Padrón, Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, C. León y Castillo, 227, 35005 Las Palmas de Gran Canaria, unter der Leitung von Adrián García ein modernes gastronomisches Angebot bietet, das vom Meer und den Aromen der Inseln inspiriert ist.

Im Repsol Guide wurden elf Restaurants mit dem Soles Repsol-Preis ausgezeichnet, was den Reichtum und die Vielfalt der kulinarischen Szene der Insel hervorhebt.

– Neben den bereits erwähnten Qué Leche, C. Torres, 22, 35002 Las Palmas, Casa Brito, Pje. Ter, 17, 35412 Arucas, und El Equilibrista 33, C. Ing. Salinas, 23, 35006 Las Palmas, gibt es Fuji, C. Pedro Castillo Westerling, 20, 35008 Las Palmas, von Chefkoch Miguel Martínez, das erste japanische Restaurant in Spanien, das japanische Techniken mit lokalen Produkten verbindet.

– Küchenchef Nelson Pérez, Av. Polizón, 47, 35118 Arinaga, ist seinem Engagement für die Meeresfrüchteküche mit Qualitätsprodukten treu bleibt.

– Restaurante Ribera del Río Miño, C. Olof Palme, 21, 35010 Las Palmas, mit dem Chefkoch Jesús Colomé an der Spitze, der auf galizische Küche und Marktprodukte spezialisiert ist.

– Die Liste wird fortgesetzt mit Embarcadero, Calle Joaquín Blanco Torrent, s/n, Muelle Deportivo, 35004 Las Palmas, geleitet von Rafael Bueno, der für seine Grillküche mit hochwertigem Fisch und Meeresfrüchten bekannt ist.

– Los Guayres Poemas, Hotel Cordial Mogán Playa, Av. Los Marrero, 2, Puerto de Mogán, by Hermanos Padrón, MuXgo, C. León y Castillo, 227, 35005 Las Palmas, und La Aquarela, Apartamentos Aquamarina Barranco de la Verga s/n, 35129 Barranco de la Verga, mit zwei Soles vervollständigen die Liste der Soles Repsol und erhalten damit die doppelte Anerkennung sowohl vom Guide Michelin als auch von Repsol.

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Neben diesen Anerkennungen wollte der Rat auch drei herausragende Restaurants für ihre Karriere ehren.

– A Casa Mia in Mogán, das von Aythami Díaz und Patrizia di Leo geführt wird, hat die Pizza auf ein neues Niveau gehoben, indem es lokale Produkte verwendet und bei internationalen Meisterschaften triumphiert.

– La Pasadilla hat sich mit seiner über 45-jährigen Geschichte in Ingenio von einem kleinen Familienladen zu einem Tempel der traditionellen Küche entwickelt.

– Schließlich hält die El Boya Bar Playa mit Juan Moreno Artiles an der Spitze das Erbe von drei Generationen in El Pajar am Leben und ist ein Maßstab der populären kanarischen Küche.

Der Präsident des Cabildo betonte, dass diese Anerkennungen und Maßnahmen die „gemeinsamen Anstrengungen von Gastronomen, Produzenten und öffentlichen Einrichtungen widerspiegeln, die zusammenarbeiten, um Gran Canaria als gastronomisches Reiseziel erster Güte zu positionieren.“